Pues con ese presupuesto pocas ideas te podemos dar.
Como no dispongas de mas de 1500 euros tienes un poco complicado encontrar una bici con cuadro de carbono.
Lo de 26" si la quieres para pistear o XC, a mi entender es un error, yo estoy esperando bici de 29" que ya tengo encargada.
Para el tipo de rutas que comentas, y sin intención de hacer rutas técnicamente complicadas, yo te recomendaría una rígida de 29".
Yo prefiero Shimano, y por el presupuesto que comentas no se si te llegará para montar grupos SLX.
Una opción a mi entender razonable sería esta MMR:
https://www.mmrbikes.com/catalogo/-/onli ... lanco-rojoEs aluminio, pero por ese importe dudo mucho que puedas comprar una bici con cuadro de carbono.
Yo tengo encargada una MMR Rakish 30 29" , pero hasta Mayo no llegará. Esa si que es carbono pero ronda los 2.000 euros, que con el montaje que lleva es un precio espectacular.